Čokoladna mangova poke cake

Priprava

Čokoladna orehova torta:

1. Pečico segrejte na 180 °C, pečenje od zgoraj/spodaj.
2. Škofovski pekač velikosti 30x11 cm obložite s papirjem za peko ali ga premažite z maslom in posipajte z moko.
3. Čokolado stopite nad paro.
4. Maslo sobne temperature zmešajte s sladkorjem da dobite kremasto maso.
5. Jajca dodamo eno po eno.
6. Dodajte topljeno maslo in orehe.
7. Moko zmešajte s pecilnim praškom, holandskim kakavom v prahu in soljo, nato jo izmenično z mlekom dodajte smetani in dobro premešajte, da dobite homogeno testo.
8. Testo enakomerno razporedite po pripravljenem pekaču in ga pecite 50-60 minut. (Preverite z vbodom igle)
9. Pečeno čokoladno torto z orehi vzemite iz pečice in jo pustite 15 minut hladiti v pekaču, nato jo odstranite in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.

Namig: Na polovici časa med peko torto pokrijte s papirjem za peko, da se ne zažge.

Mangova marmelada:

1. Sadež manga narežite na majhne kocke in tako dajte v skledo s pomarančnim sokom in želirnim sladkorjem.
2. Zavrite in s paličnim mešalnikom naredite pire.
3. kuhajmo ob vretju 4 minute. Zatem nalijte v pripravljene steklenice.
4. Počakajte, da se ohladijo.

Nadev:

1. Smetano stepajte, dokler ne dobite trdne pene.
2. Vanj napolnite mangovo marmelado. Marmelada naj ostane v »črtah«.
3. Vrečko za brizganje z nastavkom za dekoracijo napolnite z nadevom.

Vrh:

1. Ohlajeno čokoladno torto z orehi položite nazaj v pekač.
2. Z leseno kuhalnico pecivo prečno prebodite na 3 mestih na različnih globinah.
3. Nadev vlijte v luknje in slaščico vsaj za 30 minut postavite v hladilnik.
4. Smetano stepajte, dokler ne dobite trdne pene. Kokosove kosmiče pražite v neoprijemljivi ponvi brez maščobe, dokler robovi kosmičev ne porjavijo. Mango razrežite na majhne kocke.
5. Pecivo vzemite iz pekača in po vrhu na grobo razporedite stepeno smetano. Na vrh namažite mangovo marmelado.
6. Krasimo z koščki manga, perujskimi češnjami in praženimi kosmiči kokosa.