Kolački z makom in vaniljo
Sestavine
Sestavine za 12 kolačkov
Osnova
- 150 g masla
- 4 rumenjaki
- 4 beljaki
- 100 g sladkorja za peko Wiener Zucker
- 40 g sladkorja v prahu Wiener Zucker
- 200 g maka
- 100 g orehov
- ščepec cimeta
- sok in lupina polovice limone
- sredica vaniljevega stroka
- malo ruma
Za preliv
- 500 g čvrstega maskarponeja
- 200 g skute
- 100 g sladkorja v prahu Wiener Zucker
- sredica vaniljevega stroka
Svež ribez ali malo ribezove marmelade in naribana čokolada za okrasitev
Potrebujete še
- vrečko za okraševanje z velikim nastavkom
- 12 modelčkov
Priprava
Za osnovo kolačkov najprej iz beljakov in sladkorja za peko Wiener Zucker stepemo čvrst sneg. Maslo, vaniljo in sladkor v prahu penasto umešamo ter postopno dodajamo rumenjake. Primešamo še sok in lupinico limone ter kanček ruma. Dodamo mak, orehe in ščepec cimeta ter na koncu previdno vmešamo še sneg iz beljakov. S pomočjo vrečke za okraševanje napolnimo modelčke z maso do 2/3.
Pečemo v pečici pri 160 °C približno 20 minut.
Preliv pripravimo tako, da z mešalnikom na hitro premešamo sestavine, napolnimo vrečko za okraševanje in s prelivom okrasimo ohlajene kolačke.
Po vrhu okrasimo še s svežim ribezom ali malo ribezove marmelade in naribano čokolado.
Share this recipe
