Velikonočni muffini

Sestavine

Za testo:

2 jajci
40 g Wiener Zucker sladkorja za peko
75 ml olja
75 ml jajčnega likerja ali pa 50 ml mleka
40 g moke
40 g koruznega škroba
Žlička pecilnega praška
3 žlice makovih semen

Krema:

70 g mascarponeja
70 g skute
25 g Wiener Zucker sladkorja v prahu

Dekoracija

100 g surovega marcipana
30 g Wiener Zucker dekorativnega sladkorja

Malce zelene jedilne barve

Priprava

Pečico segrejte na 180 stopinj. Jajce stepajte s sladkorjem tako dolgo, da nastane penasta zmes. Zmesi nato počasi dodajajte olje in jajčni liker. Moko zmešajte s koruznim škrobom, pecilnim praškom in makom. Suhe sestavine mešajte z mokrimi tako dolgo, da nastane homogena zmes. V pekač za muffine položite papirnate skodelice in jih napolnite s testom do 2/3. Muffine pecite 15 minut, nato pa počakajte, da se ohladijo.

Zmešajte vse sestavine za kremo in napolnite vrečko s koničasto šobo. Muffine previdno okrasite. Za dekoracijo zmešajte marcipan z dekorativnim sladkorjem in jedilno barvo. Kroglice marcipana stisnite s stiskalnikom za česen in marcipan uporabite kot okrasno travo.

Nasvet: Jajčni liker lahko zamenjate s 50 ml mleka!