Rogljički z matcha

Sestavine

300 g moke
250 g hladnega masla, narezanega na kocke
150 g sladkorja v prahu (ekstra fino mleti Wiener Zucker)
10 g matcha čaja prahu
1 rumenjak
1 ščepec soli
Po želji: 1 ščepec naribanega tonka fižola

Za posip:

150 g sladkor za peko Wiener Zucker
10 g matcha čaja prahu

Priprava

Vse sestavine za matcha rogljičke dajte v mešalno skledo in jih z mešalnikom z nastavki za gnetenje ali z rokami hitro zgnetite v gladko testo.
Testo oblikujte v kroglo, rahlo sploščite, dobro zavijte in pustite počivati v hladilniku vsaj 30 minut.

Pečico segrejte na 190 °C (zgornje/spodnje gretje) in pripravite 1–2 pekača, obložena s peki papirjem.

Ohlajeno testo razdelite na 10 g težke kose in oblikujte kroglice. Kroglice nato zvaljajte v približno 10 cm dolge svaljke in oblikujte rogljičke.
Rogljičke položite na pripravljene pekače in pecite približno 12–15 minut.
Kristalni sladkor zmešajte z matcha prahom.

Pečene rogljičke pustite 1–2 minuti, da se rahlo ohladijo, nato pa jih še tople povaljajte v mešanici sladkorja in matche.
Ohlajene shranite v škatli za piškote do 5–6 tednov.