KOLAČKI Z ŽELEJEM IZ MAKA IN GRENIVKE

Sestavine

35 kosov

Za testo:

200 g mehkega masla

70 g Wiener Zucker sladkor v prahu

200 g moke

30 g jedilnega škroba

40 g makovih zrn

1 jajce (M)

1 g cimeta

1 g muškatnega oreščka

1 g soli

lupina 1 limone

Za žele grenivke:

250 g soka pink grenivke

125 g Wiener Zucker Želirni sladkor 2:1

1 g citronske kisline

Za dekoracijo:

10 g sušenih malin

Priprava

V posodo vlijte 200 ml vrele vode in pustite stati dve do tri minute. Nato izlijte vodo in posodo posušite. V to skledo dajte maslo, sladkor, začimbe, sol in limonino lupinico, dodajte jajce in zmešajte do gladkega. Maso ni potrebno preveč stepati.

V maso previdno vmešajte moko ter mešanico škroba in maka. Ko zmes zmešamo, jo takoj vlijemo v vrečko za dresiranje s cevko za okraševanje v obliki zvezde in na pekač, obložen s papirjem za peko, pritisnemo majhne rožice, med rožicami pustimo majhen prostor. V moko pomočite obrnjen konec lesene kuhalnice in v vsako rožico naredite majhno luknjico.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 170 °C približno 12-15 minut, dokler ne postanejo rožice svetlo zlate. Pekač vzamete iz pečice in pustite, da se ohladi.

Za pripravo želeja v posodi zmešajte sok grenivke in želirni sladkor ter med nenehnim mešanjem zavrite. Kuhajte približno 2 minuti, nato dodajte citronsko kislino. Zmes premešajte in prelijte v kozarec. Ko se ohladijo, po pečenih rožicah z žlico ali vrečko za dresiranje razporedite žele in jih okrasite z malinami.