Rezeptideen, Tipps & Tricks in Ihrem Posteingang
Mit dem Wiener Zucker Newsletter
- Monatlich neue Rezeptideen
- Infos zu Gewinnspielen
- Kulinarische Geheimnisse & Produktneuheiten
Zelene pistacijeve rogljičke
Sestavine
za približno 80 kosov
- 300 g moke
- 250 g hladnega masla, narezanega na kocke
- 150 g Wiener sladkor v prahu
- 60 g mletih, praženih pistacij
- 1 rumenjak
- ščep soli
poleg tega
- 150 g bele kuverture
- 1 čajna žlička rastlinskega olja
- 30 g drobno nasekljanih pistacij
Priprava
Za pistacijeve rogljičke pregneti vse sestavine v skledi z nastavki za gnetenje ročnega mešalnika ali z rokami, dokler ne nastane gladko testo.
Testo oblikuj v kroglo, rahlo splošči, dobro zavij in ga za najmanj 30 minut postavi v hladilnik.
Nato segrej pečico na 190 °C (zgoraj/spodaj) in obloži 1–2 pekača s peki papirjem.
Po počitku si pripravi 10 g porcije testa, oblikuj kroglice in jih razvaljaj v približno 10 cm dolge svaljke in jih nato oblikuj v rogljičke.
Rogljičke razporedi na pripravljene pekače in jih peci v ogreti pečici, en pekač za drugim, približno 12–15 minut.
Belo kuverturo drobno sesekljaj in dve tretjini stopi nad vodno paro ali v mikrovalovni pečici v kratkih intervalih. Ko se kuvertura stopi, ji primešaj še preostalo tretjino, dodaj rastlinsko olje ter nadaljuj brez dodatnega segrevanja.
Vsak rogljiček do polovice pomoči v kuverturo, položi na peki papir in posuj z drobno nasekljanimi pistacijami. Počakaj, da se dobro posušijo, nato jih shrani v dobro zaprto škatlo za piškote.
Share or print this recipe