Jabolčna torta

Sestavine

100 g masla
150 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
1 jajce
Naribana lupina polovice bio limone
50 g ribanih lešnikov
100 g olupljenih in skuhanih krompirjev
150 g gladke moke
1 paket pecilnega praška
Maslo
100 g mandljevih kosmičev
50 g rozin
1 žlička ruma
500 g kislih jabolk
50 g Wiener Zucker sladkorja za peko
½ žličke cimeta
100 g ribezove marmelade
50 g masla
100 g pšenične moke
Wiener Zucker dekorativni sladkor

Priprava

Zmešajte maslo s sladkorjem v prahu, dodajte jajca, limonino lupinico in lešnike. Pretlačite skuhan krompir in ga zmešajte s preostalimi sestavinami. Dodajte moko in pecilni prašek ter oblikujte gladko testo. Dve tretjini testa položite v pekač, velik vsaj 24 cm, ki se ga predhodno premazali in ga posipali z mandljevimi kosmiči.

Rozine sperite pod vročo vodo, odcedite in pokapljajte z rumom. Olupite in narežite jabolka v zanke rezine. Dodajte jim rozine, sladkor za peko in cimet. Zmes razporedite po testu. Marmelado segrejte in jo razporedite po jabolčni zmesi.

Preostalo testo premažite s hladnim maslom in ga nadrobite čez jabolčno zmes. Pecite na 200 °C, za 45 minut. Ko se torta ohladi, jo previdno odstranite iz pekača in posipajte z dekorativnim sladkorjem.