Blueberry Cheesecake

Priprava

Kako pripraviti kvašeno testo

Najprej dajte suhe sestavine v skledo za mešanje in jih zmešajte z žlico. (Če uporabite svež kvas, ga lahko preprosto nadrobite v testo.)

Nato dodajte maslo, jajca in mleko ter sestavine gnetite s kavljem ročnega mešalnika ali kuhinjskega mešalnika približno 10-15 minut, da dobite gladko testo. (Testo se mora ločiti od sten in tudi dna posode.)

Na rahlo pomokani delovni površini testo z rokami oblikujte v kroglo, nato ga namestite nazaj v posodo in pokrijte s čisto brisačo.

Kvašeno testo naj na toplem mestu vzhaja približno 40 minut. Mora se močno dvigniti.

Priprava borovničevega nadeva z kremnim sirom

Kremni sir s sladkorjem, limonino lupinico, zdrobom in mleto vaniljo zmešajte z roko.

Priprava pletenke z borovnicami in kremnim sirom

Premažite škofovski pečak z malo masla ali popršite s sprejem za peko.

Na pomokani delovni površini pregneteno kvašeno testo razvaljajte v pravokotnik debeline približno 5 mm.

Na testo enakomerno razporedite zmes kremnega sira in obložite z borovnicami.

Testo zvijemo po krajši strani, nato ga po dolžini prerežemo na pol. (Ko pletenke prerežete, lahko vidite nadev)

Oba dela zvijemo drug čez drugega, stisnemo konca skupaj in pletenke previdno položite v pripravljen pekač.

Pekač ponovno pokrijte s čisto kuhinjsko krpo in pustite vzhajati še 15 minut.

Medtem segrejte pečico na 180 °C, pečenje zgoraj/spodaj, in stepite jajce z malo mleka.

Pletenko z borovnicami in kremnim sirom enakomerno premažite z mešanico jajca in mleka ter pecite v spodnji tretjini ogrete pečice približno 45-50 minut. (Če vrh pletenke potemni, pletenko pokrijte z aluminijasto folijo in dokončajte peko.)

Pustite, da se ohladi, nato ga vzemite iz modela in takoj pojejte.

Namig: Pletenka z borovnicami in kremnim sirom je odlična tudi ko jo zamrznete v rezinah. Tako boste imeli vedno pri roki nekaj okusnega za spontani poletni piknik.