Venec z malinami in pistacijami

Sestavine

225 ml mleka
1 zavojček instant kvasa
80 g Wiener Zucker sladkor v prahu
1 jajce
500 g moke
1 ščepec soli
150 g marmelade iz malin
1 jajce za mazanje

Glazura

150 g Wiener Zucker sladkor v prahu
1-2 jedilni žlici limoninega soka
50 g pistacij, sesekljanih za okras

Priprava

Mleko segrejte do mlačnega. Dodamo kvas in pomešamo.

Vse suhe sestavine dajte v veliko skledo ter premešajte.

Postopoma dodajajte mešanico mleka in kvasa - sestavine pregnetite z mešalnikom (kavelj za testo). Ko je vse skupaj zgneteno v enotno testo, testo pregnetite z rokami. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu vsaj 30 minut.

Ko se testo podvoji, ga na pomokani površini razvaljajte v velik kvadrat in površino testa premažite z marmelado. Daljšo stran tesno zvijemo. S šivom navzdol z ostrim nožem po dolžini prerežite biskvitno rolado na pol. Oba deleža zvijemo skupaj v venec in položimo na pekač, obložen s papirjem za peko - konce zvijemo skupaj. Pokrijte in pustite vzhajati vsaj 30 minut.

Pečico segrejte na 180 °C, pečenje od zgoraj/spodaj. Venec pecite približno 50 minut, dokler ne dobi zlatorjave barve.