Bezgovo-malinov fondue z limonino torto

Sestavine

Fondue

600 g malin
80 ml bezgovega sirupa
200 ml pomarančnega soka
Naribana lupina ene limone in ene pomaranče
60 g Wiener Zucker sladkorja v prahu

Za limonino torto:

2 jajci
120 g Wiener Zucker sladkorja za peko
2,5 g pecilnega praška
100 g moke
1,5 g soli
50 g mehkega masla
70 ml stepene smetane

Hrustljava priloga:

40 g ovsenih kosmičev
100 g drobno sesekljanih lešnikov
20 g pinjol
20 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
20 ml javorjevega sirupa
40 ml oljčnega olja

Priprava

Vse sestavine za fondue zmešajte in jih počasi zavrite. Na zmernem ognju jih nato dušite še 3 minute in nato precedite skozi sito.

Za limonino torto zmešajte limonino lupinico, jajca, sladkor za peko, pecilni prašek in moko. Dodajte malce soli in maslo ter premešajte. Nato dodajte še stepeno smetano. Maso vlijte v manjši pekač, jo nekoliko zgladite in pecite v pečici, ki ste jo predhodno ogreli na 200 °C, približno 20 minut.

Za prilogo zmešajte še vse ostale sestavine in jih pecite na 150 °C, približno 20 minut. Nato segrejte malinov fondue in vanj potopite kocke limonine torte in jih posujte s hrustljavo prilogo.