Bezgov žele

Sestavine

pol vedra bezgovih cvetov
1 liter sveže stisnjenega pomarančnega soka
sok 6 limon
1 kg želirnega sladkorja Wiener Zucker 2:1

Priprava

S škarjami odstranimo stebla bezgovih cvetov in jih damo v veliko posodo. Dodamo pomarančni in limonin sok. Cvetovi morajo biti pokriti s sokom. Pokrijemo in pustimo stati čez noč, približno 12 ur. Nato prelijemo skozi fino sito. Še enkrat preverimo količino – potrebujemo 1 liter soka. Sok, skupaj z želirnim sladkorjem, zavremo in kuhamo približno 5 minut. Nujno opravimo preizkus z mrzlim krožnikom, da ugotovimo ali je masa dovolj želirana! Nato še vroč žele nalijemo v kozarce in dobro zapremo.