Tiramisu z jabolčno čežano

Sestavine

Navedene sestavine zadostujejo za štiri srednje velike kozarce ( približno 160 ml).

Sestavine za jabolčno čežano:

500 g olupljenih in na koščke narezanih jabolk

120 ml vode

1 sredica vaniljevega stroka

2 žlici sladkorja za peko Wiener Zucker

sok polovice iztisnjene limone

2 cimetovi paličici

Druge sestavine:

100 g navadnih polnozrnatih piškotov

250 g maskarponeja

3-4 žlice ruma

150 ml sladke smetane

2 zavitka vaniljevega sladkorja

stepena smetana in mleti cimet za okraševanje

Priprava

V kozico vlijemo vodo in dodamo vse druge navedene sestavine. Zavremo, nato pri srednji temperaturi pustimo počasi vreti od 25 do 30 minut. Odstranimo cimetove paličice, kuhane koščke jabolk pa pretlačimo s paličnim mešalnikom v gladko kašo, ki jo, preden jo postavimo za nekaj časa v hladilnik, popolnoma ohladimo na sobni temperaturi.

Razdrobimo polnozrnate piškote. Zmešamo maskarpone, rum, sladko smetano (nestepeno!) in vaniljev sladkor.

V kozarce nasujemo za 1 cm debelo plast nadrobljenih piškotov, nato prilijemo maskarponejevo mešanico, jo posujemo s cimetom v prahu in vlijemo še približno 1 cm debelo plast jabolčne čežane. Nato celotni postopek še enkrat ponovimo.

Kozarce tiramisuja z jabolčno čežano na koncu okrasimo s stepeno smetano in potresemo s cimetom ter jih postavimo v hladilnik za vsaj 3 do 4 ure.