Mini jabolčni zavitki na nabodalu

Sestavine

za pribl. 12-15 nabodal

Za testo za zavitek (če ga morate pripraviti hitro, lahko uporabite tudi kupljeno testo (2 zvitka))

120 g moke

60 g mlačne vode

1 ščepec soli

1 jedilna žlica olja

Za jabolčni nadev:

400 g kislih jabolk

40 g krušnih drobtin

80 g Wiener Zucker sladkor za peko

sok 1 limone

½ čajna žlička cimeta

ščepec mlete vanilije ali 1 zavitek vanilijevega sladkorja

½ čajne žličke mletih nageljnovih žbic

1 jedilna žlica ruma

20 g rozin (po želji)

Nadalje:

40 g topljenega masla

1 jajce za mazanje

Wiener Zucker sladkor za peko za posipanje

Lesena nabodala

Priprava

Vse sestavine za testo za zavitek gnetite približno 10 minut, da dobite trdo testo.

Testo z rokami oblikujte v gladko kepo, posodo sperite z vročo vodo in pustite počivati 15 minut. Medtem pripravimo sestavine za jabolčni nadev.

Jabolka olupite, odstranite sredico in narežite na majhne kocke. V posodi premešajte ostale sestavine.

Na pomokani delovni površini testo za zavitek čim bolj raztegnite. Stisnite pest, nanjo položite testo in ga s hrbtno stranjo roke nežno potegnite narazen. Naj bo tako tanko, de se skoraj da vidi čez testo. Testo položite na pomokano delovno površino in odstranite debelejše robove.

Pečico segrejte na 200 °C, pecite zgoraj/spodaj in pekač obložite s papirjem za peko.

Odrežite z testa in razdelite na približno 6 enako širokih zvitkov.

Zvitke nataknite na nabodala in položite na pripravljen pekač. To ponovite s preostalim testom.

Nabodala premažite s stepenim jajcem, potresite s sladkorjem in približno 20 minut pecite v ogreti pečici, dokler niso hrustljava.

Najbolj okusna je ko je še topla.