Moderna Linzer torta

Sestavine

Za krhko pecivo:

150 g hladnega masla
200 g moke
½ žličke mletega cimeta
75 g Wiener Zucker sladkor za peko
175 g naribanih lešnikov
1 jajce

Za nadev:

250 g malin (svežih ali zamrznjenih)
300 g malinovega džema
sok ene limone
Meso vaniljevega stroka
1 pakiranje vanilijev sladkor
5 žlic sesekljanih lešnikov
Wiener Zucker sladkor v prahu (v mlinčku) za posipanje

Priprava

Vse sestavine za krhko testo zgnetemo in pustimo počivati v hladilniku 1 uro. Odložite 2 žlici testa, preostalo testo položimo v pekač in ponovno pustimo počivati. Za nadev skupaj segrejemo maline in malinovo marmelado. Vmešajte limonin sok. Mešanici dodajte vaniljevo kašo in vaniljev sladkor ter na kratko pokuhajte. Podlago iz krhkega testa premažemo z malinovo mešanico. Lešnike na kratko popražimo in jih po nadevu premažemo s preostalim nadrobljenim krhkim testom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 175°C 60 minut. Torto pustimo počivati cca. 2 uri po peki. Postrežemo posuto s sladkorjem v prahu.