Kolački z makom in vaniljo

Sestavine

Sestavine za 12 kolačkov

Osnova

150 g masla
4 rumenjaki
4 beljaki
100 g sladkorja za peko Wiener Zucker
40 g sladkorja v prahu Wiener Zucker
200 g maka
100 g orehov
ščepec cimeta
sok in lupina polovice limone
sredica vaniljevega stroka
malo ruma

Za preliv

500 g čvrstega maskarponeja
200 g skute
100 g sladkorja v prahu Wiener Zucker
sredica vaniljevega stroka

Svež ribez ali malo ribezove marmelade in naribana čokolada za okrasitev

Potrebujete še

vrečko za okraševanje z velikim nastavkom
12 modelčkov

Priprava

Za osnovo kolačkov najprej iz beljakov in sladkorja za peko Wiener Zucker stepemo čvrst sneg. Maslo, vaniljo in sladkor v prahu penasto umešamo ter postopno dodajamo rumenjake. Primešamo še sok in lupinico limone ter kanček ruma. Dodamo mak, orehe in ščepec cimeta ter na koncu previdno vmešamo še sneg iz beljakov. S pomočjo vrečke za okraševanje napolnimo modelčke z maso do 2/3.

Pečemo v pečici pri 160 °C približno 20 minut.

Preliv pripravimo tako, da z mešalnikom na hitro premešamo sestavine, napolnimo vrečko za okraševanje in s prelivom okrasimo ohlajene kolačke.

Po vrhu okrasimo še s svežim ribezom ali malo ribezove marmelade in naribano čokolado.