Jabolčno-mandljeva torta

Sestavine

Za pekač (Ø 26 cm)

300 g moke
50 g naribanih mandljev
160 g rjavega sladkorja
½ žličke cimeta
1 jajce
220 g masla
30 g mandljevih lističev
400 g jabolk (olupljenih, listnatih)
2-3 žlice Wiener sladkor za peko
½ žličke cimeta
Sladkor v prahu (v mlinčku)

Priprava

Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na tanke rezine. Zmešajte v skledi s cimetom in sladkorjem. Za testo v mešalno posodo kuhinjskega robota dodamo moko, mandlje, rjavi sladkor, cimet, jajce in hladno, na kocke narezano maslo ter premešamo s kavljem za testo.

Ko testo začne tvoriti grudice, z žlico odstranite približno ⅓ zmesi in jo postavite na stran za zaključni sloj torte. Testo gnetemo toliko časa, da dobimo gladko krhko testo, ki ga zavijemo v folijo za živila in postavimo v hladilnik za vsaj 1 uro. Za zaključni sloj torte zamesimo ⅓ testa z lističi mandljev. Pečico segrejte na vroč zrak 170 °C. Testo razvaljamo v okroglo obliko na rahlo pomokani delovni površini (cca. 3-4 cm večja od vzmetnega modela). Testo položimo v model in ga pritisnemo, dokler ne dobimo cca 3 cm visokega roba. Z nožem odrežite rob. Na testo položimo jabolka in jih pokrijemo s posipom testa in mandljev. Torto pečemo 50-55 minut. Pustimo, da se popolnoma ohladi, vzamemo iz modela in potresemo z dunajskim sladkorjem v prahu.