Fina makova torta

Sestavine

22 cm velik pekač za torto

Za testo torte:

80 g topljenega masla
150 g polnozrnati masleni piškoti
60 g Wiener Zucker sladkor v prahu
½ čajna žlička cimeta

Za skutin nadev:

250 g polmastne skute
250 g manj mastne skute
265 g navadnega kremnega sira
200 g Wiener Zucker sladkor v prahu
4 jajca
100 ml smetane za stepanje
2 jedilni žlici vanilijevega pudinga
2 jedilni žlici mletega maka

Za glazuro:

250 g kisle smetane
30 g Wiener Zucker sladkor v prahu

Za dekoracijo:

Granatno jabolko, fige, listi mete, vejice rožmarina

Priprava

Pečico segrejte na 170 °C, pečenje z kroženjem zraka. V pečico postavite ognjevarno posodo, napolnjeno z vodo ( ob to boste pozneje namestili tudi pekač za torto).

Maslo za testo torte stopimo. Maslene piškote zdrobite z električnim mešalnikom ali jih dajte v vrečko in jih zdrobite z valjarjem. V skledi dobro zmešajte stopljeno maslo, sladkor in cimet. Zmes vlijte v tortni model in potiskajte navzdol, da nastane čvrsta tortna podlaga.

Za skutin nadev na kratko zmešajte skuto in kremni sir s sladkorjem. Jajca dodamo zmesi eno po eno. Smetano stepite s pudingom, da se oblikujejo čvrsta pena, in jo ohlapno vmešajte v mešanico skute.

Kremo vlijte v oklep. Zmesi skute dodajte dve žlici makovih semen in jo z žlico grobo vmešajte v zgornjo plast ter jo zgladite.

Po približno 45 minutah peke vzemite iz pečice in pustite 10 minut, da se ohladi. Ne izključite pečice!

Kislo smetano in sladkor zmešajte do gladkega in nežno premažite z toplo skuto in makovo kremo. Nadaljujte s peko še 10 minut, ter pustite, da se ohladi v izklopljeni, odprti pečici, ter dajte v hladilnik za vsaj 4 ure.

Preden postrežete okrasite s svežimi figami, granatnim jabolkom, lističi mete in vejicami rožmarina.

Pripomba: Vodna para zagotavlja, da na vrhu ne pride do razpok.

Namig: Makovo-skutino torto postrezite z kuhanimi slivami!