(Veganski) gumbki

Sestavine

Navadno testo:

125 g hladnega masla
125 g Wiener Zucker sladkorja za peko
2 jajci
200 g moke
60 g naribanih prehov
0.5 žličke mletega cimeta
15 g kakava

Vegansko testo:

300 g polnozrnate moke iz pire
150 g navadne moke
70 g naribanih orehov
75 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
225 veganske margarine
1 ščepec cimeta
½ žličke pecilnega praška
50 ml rastlinskega mleka

Priprava

V skledo damo moko, sladkor v prahu, kakav in naribane orehe. Hladno maslo narežemo na majhne koščke in ga dodamo v posodo. Dodamo jajce, sol in cimet. Vse sestavine hitro pregnetemo, da nastane gladko testo. Testo zavijte v prozorno folijo in postavite v hladilnik za približno 30 minut.

Pečico segrejemo na 180°C. Testo razvaljamo na 3 mm debelo in oblikujemo piškote. S slamico prebodemo luknje v testo, tako, da bodo piškoti izgledali kot gumbi.

Vegansko testo:

Vegansko margarino narežemo na koščke. Vse sestavine premešamo in zgnetemo, da nastane gladko testo. Testo zavijemo v prozorno folijo in ga za eno uro postavimo v hladilnik. Pečico segrejemo na 180 °C. Testo razvaljamo na debelino 4 mm in izrežemo piškote. Piškote prebodemo s slamico, da izgledajo kot gumbi, nato pa jih položimo na pekač s peki papirjem.