Rezeptideen, Tipps & Tricks in Ihrem Posteingang
Mit dem Wiener Zucker Newsletter
- Monatlich neue Rezeptideen
- Infos zu Gewinnspielen
- Kulinarische Geheimnisse & Produktneuheiten
Mojito – naked torta
Sestavine
Za testo (za 3 biskvite, premer 20 cm):
- 150 g masla
- 6 jajc
- 400 g Wiener Zucker sladkorja za peko
- 1 paketek pecilnega praška
- 300 g moke
- 2 žlički vaniljeve paste
Za sirup:
- 200 ml vode
- 280 g Wiener Zucker sladkorja za sirupe za bezeg in zelišča
- 4-5 vejic mete
- Sok 3 limon
- 4-6 dcl belega ruma
Za kremo:
- 4 jajčni beljaki
- 200 g Wiener Zucker sladkorja v prahu
- 2 vaniljeva stroka
- Nekaj listov mete
- 2 limeti za okras
Priprava
Stisnite limone, nato v kozarec s tesnilom dajte vodo z limoninim sokom, Wiener Zucker sladkor za sirup, rum in liste mete. Mešanico čez noč pustite v hladilniku, zjutraj pa odstranite meto.
Za biskvit stopite maslo in pustite, da se nekoliko ohladi, jajca pa stepite z Wiener Zucker sladkorjem za peko. Stepajte jih toliko časa, da tekstura zmesi postane puhasta in zračna. Dodajte maslo, moko in pecilni prašek. Testo prelijte v tri pekače, prekrite s peki papirjem in premera vsaj 20 cm. Pecite približno 30 minut pri 175 °C. Biskvite odstranite iz pekačev in pustite, da se ohladijo.
Za kremo potrebujete vodno kopel, na kateri približno 5 minut segrevate Wiener Zucker sladkor v prahu. Pomembno je, da se stopi. Z roko ali mešalnikom mešajte dokler ne nastane tekstura, podobna meringi. Vzemite stopljeno maslo in ga »zlagajte« v mešanico. Dodajte še vaniljo.
Prvi biskvit prepojite z metinim sirupom in premažite s tretjino kreme. Nanj položite drugi biskvit. Tudi tega prepojite z metinim sirupom in premažite s kremo. Enak postopek ponovite tudi pri zadnjem. Malce kreme nanesite tudi na robove torte in jih nato postrgajte z lopatico ali ostrim nožem. Tako boste dosegli videz »naked« torte.
Video
Share or print this recipe