Tarte z meto in limono

Priprava

Za tarte testo:

1. Maslo razrežemo na majhne kocke.
2. Vse sestavine zamesimo v gladko testo. Zavijte v folijo in za 30 minut postavite v hladilnik.
3. Pečico segrejte na 180 °C, pečenje od zgoraj/spodaj. Namastimo 28 cm velik pekač za torto.
4. Testo razvaljajte z valjarjem in z testom obložite tortni model. Večkrat prebodemo z iglo. Nanj namestimo papir za peko. Pokrijte s stročnicami ali rižem in pecite 10 minut. Nato odstranite stročnice in papir za peko ter jih pecite še 10 minut. Počakajte, da se ohladijo.

Limonina krema:

1. V kozici zavrite limonin sok in sladkor, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Stepite jajca, dodajte 5 žlic limonine mešanice in nato dobro premešajte. Mešanico dodajte preostali limonini kremi.
3. Med nenehnim mešanjem kuhajte na srednji temperaturi, dokler se zmes ne zgosti. Odstavite z ognja ter vmešajte maslo in limonino lupinico.

Za na vrh:

1. Testo torte prelijte z limonino kremo, znižajte temperaturo pečice na 110 stopinj in jo pecite 15 minut.
2. Odstranite limonin tarte iz pečice in počakajte, da se popolnoma ohladi. Najbolje je, da ga pustite v hladilniku čez noč.
3. Limono narežite na rezine in jo položite na torto. Po pladnju posipajte sveže metine liste, brusnice in užitno cvetje.