Palačinke zaljubljenih

Sestavine

za pribl. 6 kosov

Za nadev:

1 zavitek vanilijevega pudinga
ščepec mlete vanilije ali 1 zavitek vanilijevega sladkorja
500 g mleka
50 g Wiener Zucker sladkor za peko
250 g smetane za stepanje
200 g svežih malin

Za testo:

3 jajca
1 ščepec soli
375 g mleka
180 g moke
30 g liofilizirane maline (po želji)

Nadalje:

malo olja za peko
Wiener Zucker sladkor v prahu (v mlinčku) za posipanje

Priprava

Iz praška za puding, sladkorja in mleka pripravite vanilijev puding v skladu z navodili na embalaži, precedite skozi cedilo, neposredno na površini prekrijte s folijo za živila (da preprečite nastanek vrhnje plasti) in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Smetano za stepanje stepajte, dokler se ne oblikujejo čvrsta pena, in jo ročno vmešajte v vanilijev puding. Postavite začasno v hladilnik.

Jajca s soljo stepajte 2 do 3 minute, da se popolnoma spenijo, nato na najnižji hitrosti vmešajte druge sestavine in mešajte, dokler ne dobite gladkega testa.

Veliko ponev, ki se ne prijema, namastite z malo olja in v sredino ponve vlijte majhno količino testa. Ponev hitro obrnite v vse smeri, da se testo enakomerno in tanko razporedi. Po približno eni minuti palačinko obrnite in še eno minuto pecite tudi na drugi strani.

Palačinke premažite s pudingom, potresite z malinami, prepognite ali zavijte, potresite s sladkorjem v prahu in pojejte še toplo.