Linške palčke

Sestavine

Za pekač velikosti pribl. 47 x 39 cm

250 g hladnega masla
1 jajce
1 rumenjak
250 g Fini’s gladke pšenične moke
150 g Sladkor za peko
200 g mletih mandljev
1/2 paket pecilnega praška
1 čajna žlička mletega cimeta
1 konica noža mletih klinčkov
1 ščepec soli

Za premaz:

400 g ribezove marmelade
1 žlica ruma
Sladkor v prahu (v mlinčku) za posip

Priprava

Segrejte pečico na 160 °C. Narežite maslo na kose in zgnetite v krhko testo z jajcem, rumenjakom in suhimi sestavinami. 2/3 testa razvaljajte na pekaču s papirjem za peko do robov. Zmešajte ribezovo marmelado in rum v gladko maso ter enakomerno razdelite po krhkem testu. Preostalo testo tanko razvaljajte in razrežite v 1 cm široke trakove ter jih razporedite diagonalno na pekač z razmikom 1 - 1,5 cm. Pecite na srednjem nivoju pribl. 20 minut pri 160 °C. Pustite, da se popolnoma ohladi ter narežite na trakove. Rahlo posipajte s sladkorjem v prahu.

Rok trajanja (pri dobro zaprti posodi): Pribl. 3 tedni. Dobro je vedeti: Delajte hitro: Če testo med delom postane prevroče in krhko dodajte 1-2 žlici ledeno hladne vode.

V sodelovanju z Baking Barbarine.