Buhtlji

Sestavine

Testo:

½ kocka kvasa

60 g Wiener Zucker sladkorja za peko

100 ml mleka

400 g navadne pšenične moke

50 g vročega masla

Sol, limona, vaniljev sladkor

1 žlica ruma

1 jajce

2 rumenjaka

150 g marelične marmelade

Omaka:

1 liter mleka

4 žlice Wiener Zucker granuliranega sladkorja

1 paket vaniljevega sladkorja

Malce ruma

1 zavitek vaniljevega pudinga v prahu

100 g tekočega masla

Priprava

Kvas zmešajte s pecilnim praškom, dodajte ga v polovico mlačnega mleka in zmešajte z malce pšenične moke, da nastane gosto testo. Poprašite ga z moko in pustite, da vzhaja na toplem tako dolgo, da se pojavijo razpoke. Preostale sestavine zanetite v gladno, srednje trdo testo. Na pomokani površini razvaljajte testo v pravokotnik in ga narežite na koščke velike 4 x 4 cm. Nanje nanesite marelično marmelado, prepognite vogale in jih stisnite, da marmelada, ne bo iztekala.

Vsak buhtelj potopite v stopljeno maslo in ga položite na pekač. Pustite, da vzhajajo na toplem, dokler ne postanejo dvakrat večji. Ponovno jih namažite s tekočim maslom in pecite v okreti pečici na 160 °C približno 40 minut.

Za omako segrejte mleko z Wiener Zucker granuliranim sladkorjem, vaniljevim sladkorjem in rumom. Nekaj mleka zmešajte s praškom za puding in ga nato vmešajte v ogreto mleko.

Ko so buhteljni pečeni jih še enkrat namažite z vročim maslom in potresite s sladkorjem. Postrezite jih z vaniljevo omako.