Adventni šarkelj

Sestavine

3 jajca
180 g Wiener Zucker sladkorja za peko
Vaniljev strok
1 ščepec soli
150 ml olja
140 ml rdečega vina in 10 ml ruma
Lupina polovice bio limone
400 g moke
1 paket pecilnega praška
75 g naribanih oreščkov
1 čajna žlička cimeta
1 čajna žlička začimb za medenjake

Za glazuro:

5 žlic mešanice vina in ruma
300 g Wiener Zucker sladkorja v prahu

Priprava

V kuhalniku stepamo jajca s sladkorjem za peko, vaniljevim strokom in soljo, in sicer toliko časa, dokler ne postanejo penasta. Počasi vmešamo olje, vino in rum. Bio pomarančo operemo z vročo vodo, otremo lupino polovice pomaranče in jo vmešamo v testo. Moko zmešamo s pecilnim praškom, nastrganimi oreščki, cimetom, začimbami za medenjake in jih zložimo v testo.

Pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami. Vanj enakomerno razporedimo testo. Šarkelj pečemo v ogreti pečici na 180 °C, približno 50 minut. Ko je pečen ga vzamemo iz pekača in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Za glazuro zmešamo rdeče vino in rum s sladkorjem. Zmes, ki mora biti gladka, razporedimo po šarklju.